Adrian Trofim. 2026 marchează un nou capitol pentru Mimi Group

Adrian Trofim, Director general al Mimi Group, în discuție cu jurnalistul Pavel Zingan. Interviu realizat cu sprijinul maib

Castel Mimi este un nume care, în ultimii ani, a devenit pentru Moldova ceva mult mai mult decât un brand vitivinicol.

Castelul în sine, Castel Mimi, este recunoscut oficial drept unul dintre cele mai frumoase châteaux viticole atât din Europa, cât și din lume. Platforma Winerist a inclus Castel Mimi în lista celor mai frumoase 15 vinării din lume.

Este singurul castel viticol autentic din Moldova, construit în anul 1893 de ultimul guvernator al Basarabiei, Constantin Mimi, după canoanele franceze. În 2017, imaginea castelului de pe o marcă poștală a Moldovei s-a numărat printre câștigătoarele concursului „Cea mai frumoasă marcă poștală a Europei” (tema „Castelele Europei”).

În iunie 2023, Castel Mimi a găzduit Summitul Comunității Politice Europene, la care au participat circa 50 de șefi de stat și de guvern.

Dar castelul este doar o parte a afacerii familiei Trofim. Vinurile Castel Mimi, distileria din Bulboaca, hotelul și complexul wine spa de pe teritoriul castelului, hotelul pe care eram obișnuiți să-l numim Jolly Alon și care acum și-a schimbat oficial numele în Mimi Hotel.

În 2026, afacerea familiei Trofim începe un nou capitol. Toate direcțiile sunt reunite într-un ecosistem global — Mimi Group.

Despre toate acestea am discutat cu Adrian Trofim.

Mimi Group. Logica marii restructurări

Adrian, îÎn memoria mea există câteva schimbări importante de redenumire a companiilor din businessul moldovenesc. De la telecomunicații până la bănci. Și fiecare asemenea rebranding este un adevărat stress-test pentru companie. Cum a venit decizia de a schimba numele hotelului și, în general, al întregului grup de companii?

Aveți dreptate, nu a fost o decizie ușoară. Știți, am avut chiar și ideea, pe care am discutat-o foarte serios, de a oferi hotelului Jolly Alon un nume complet nou, separat. Exista acel impuls interior: „Hai să închidem vechile cărți și să începem să scriem altele noi”.

Dar când ne-am așezat să facem o analiză profundă, când ne-am uitat la cifrele de marketing și la modul în care suntem percepuți de public, a devenit clar că nu avem dreptul să ignorăm forța pe care am acumulat-o. Fiecare leu investit în brandul Mimi în ultimii ani ne aduce astăzi un randament uriaș. Mimi nu mai este doar un nume de familie sau numele castelului, ci deja o garanție a calității. Când clientul vede acest nume, înțelege imediat ce nivel de servicii îl așteaptă.

În final, am înțeles că este mult mai eficient să dezvoltăm un singur brand-umbrelă puternic decât să ne dispersăm.

Având în vedere numărul direcțiilor voastre, nu mai este vorba doar despre o companie vitivinicolă, ci despre o adevărată platformă de business. Cum arată acest lucru la nivel de management?

Noi creăm Mimi Group. Nu este doar o schimbare de nume, ci o restructurare fundamentală a întregii logici de management. Înainte aveam multe direcții separate, fiecare cu propriul plan de afaceri, propriul buget, propriile obiective. Era complicat din punct de vedere operațional și nu foarte eficient din cauza dublării unor costuri.

Acum reunim totul sub aceeași umbrelă. Vinăria, castelul, hotelul din Bulboaca, wine spa-ul, distileria, hotelul din Chișinău, direcția turistică. Toate acestea sunt unități de business distincte, dar cu un management centralizat comun. Trecem la modelul unor departamente unice pentru întregul grup. Asta asigură creșterea eficienței și reduce costurile. Iar această structură este creată ca o platformă flexibilă — dacă mâine vom decide să adăugăm o nouă direcție, ea se va integra organic în acest sistem de management deja pregătit.

Mimi Hotel. De ce „patru stele” este mai bine decât „cinci”

Ca om crescut în Chișinău, am un milion de amintiri legate de hotelul Jolly Alon, deși îmi amintesc foarte bine și perioada când se numea Seabeco. Din punctul de vedere al amplasării, este fără îndoială cel mai bun loc pentru un hotel în Chișinău. Hotelul a fost renovat de mai multe ori, dar, din câte înțeleg, de data aceasta nu v-ați limitat la o simplă reparație? Cât de profunde sunt schimbările la Mimi Hotel?

Am refăcut totul. Nu a fost o renovare, ci, practic, o reconstrucție completă. Am demontat absolut tot ce era vechi, pentru a reconfigura camerele conform celor mai exigente standarde moderne de ospitalitate. Datorită noii compartimentări, a crescut și numărul camerelor: înainte erau 85, acum sunt 108. Avem săli de conferințe la etajul întâi, al doilea și încă trei săli de conferințe la etajul șase.

Cu toate acestea, ați ales poziționarea de „patru stele”. Deși, cunoscând investițiile și perfecționismul vostru, acolo probabil totul corespunde unei categorii de „cinci stele”. De ce această alegere?

Dacă luăm infrastructura - piscina, restaurantul, calitatea finisajelor camerelor, nivelul tehnologiilor - corespundem pe deplin cerințelor pentru cinci stele. Dar aici este deja o chestiune de poziționare de business. Analizăm foarte atent segmentul nostru corporativ. Multe organizații internaționale mari, giganți IT și companii occidentale au protocoale interne stricte: angajații și delegațiile lor oficiale pur și simplu nu au dreptul să rezerve hoteluri de categoria 5 stele. Este o chestiune de etică corporativă, conformitate sau economie.

Statutul oficial de „cinci stele” ne-ar exclude automat dintr-o zonă importantă de clienți business de calitate. Cu „patru stele” suntem maxim de atractivi pentru această categorie de clienți și, în realitate, le oferim calitate și servicii de nivel lux. Oaspetele plătește pentru „patru stele”, dar primește o experiență de nivel „lux”. Exact acest lucru creează acel efect care îi face pe oaspeți să revină.

Ca deținător al unui canal gastronomic, nu mă pot abține să nu întreb despre restaurantul hotelului, care a atras dintotdeauna oaspeții. La Castel Mimi și la Mimi Hotel meniurile vor fi diferite sau identice?

Vom avea un singur brand-chef, dar meniurile restaurantelor vor fi diferite. Vor coincide doar în cazul câtorva preparate care au devenit cartea noastră de vizită — pateul, melcii și desertul Babă Neagră.

Wine Spa. Primul din Moldova

Să ne mutăm imaginar spre castel, mai exact în Wine Spa. Poziționați wine spa-ul drept primul din Moldova?

Dacă suntem obiectivi și studiem piața, este primul nu doar din Moldova. În Europa, doar în Bordeaux, Franța, există un spa comparabil cu al nostru. Când am planificat Wine Spa, nu am creat doar o zonă de relaxare, ci un veritabil centru de vinoterapie. Este o continuare firească a filosofiei Mimi: dacă facem unul dintre cele mai bune vinuri din regiune, atunci trebuie să folosim întreaga forță naturală a strugurelui pentru sănătatea și frumusețea oaspeților noștri.

Cine v-a ajutat să construiți acest proces? Este totuși o nișă complexă, atât medicală, cât și de servicii.

Am colaborat cu consultanți din Austria, experți cu o experiență uriașă în crearea conceptelor de wellness de nivel mondial. Astfel, când începeți să numărați pe degete - piscină pentru înot, piscină cu apă sărată, jacuzzi, hamam, bio-saună, dușuri emoționale, camere de masaj - toate aceste elemente corespund celui mai înalt nivel. Iar principalul nostru „highlight” este cada cu extract de struguri.

Contați pe un aflux de turiști străini?

Astăzi, pe primul loc ca număr se află oaspeții din România. Moldova este pe locul al doilea, iar Ucraina - pe al treilea.

Investiții, parteneri, instruire și ecologie

Volumul investițiilor pe care Mimi Group le-a realizat în ultimii ani ar fi fost imposibil fără participarea partenerilor financiari. Pe cine v-ați bazat?

Avem deja o colaborare de mulți ani cu maib și BERD. Iar cuvântul „parteneri” li se potrivește perfect. Nu pot să nu menționez programul de instruire a personalului, extrem de important pentru noi, la care am obținut acces datorită BERD. Programul a costat aproximativ 200.000 de euro, dintre care 80.000 de euro au fost finanțați de BERD.

De asemenea, am beneficiat de un grant BERD atunci când am revizuit complet procesele energetice pe care este construită activitatea Castel Mimi. Dacă, într-un business obișnuit din ospitalitate, cheltuielile pentru încălzire și energie electrică reprezintă până la 15%, la noi acestea sunt de 2,5%. Am reușit să obținem acest rezultat trecând de la cazanele pe gaz la cazane pe peleți, construind procese de recuperare a căldurii la distileria noastră și instalând panouri solare pentru producerea propriei energii electrice. Rezultatul este o amprentă zero de emisii pentru hotel și pentru spa.

În ceea ce privește maib, liniile sale de credit, atât proprii, cât și în parteneriat cu BERD reprezintă o parte indispensabilă a investițiilor în hotelul și spa-ul de la Castel Mimi, precum și în reconstrucția Mimi Hotel. Pentru noi sunt valoroase nu doar resursele financiare la care am avut acces datorită maib, ci și suportul de consultanță oferit de specialiștii băncii.

Adrian, acesta este primul interviu amplu pe care îl oferi după redenumirea oficială a Mimi Hotel și anunțarea Mimi Group. Vă dorim succes și, fără exagerare, îmi exprim respectul pentru contribuția grupului de întreprinderi la conturarea imaginii țării noastre. Așa cum înainte nu-mi puteam imagina Chișinăul fără hotelul în care stăm astăzi de vorbă, la fel acum și Castel Mimi a devenit un simbol al țării. Mult succes și, așa cum se obișnuiește să li se ureze vinificatorilor, să aveți un an bun.